Рукавицею спецій називають у країнах сходу кардамон. Це одна з найдорожчих прянощів. Належить до сімейства імбирних, дає дивовижні плоди з камфорними смаковими нотками. Її використовують у приготуванні різних страв і напоїв, зокрема, і кави. Наприклад, єгипетський варіант приготування кави по-східному передбачає обов'язкове використання кардамону — пів чайної ложки пряного порошку на турку. Кава з гарною і смачною пінкою вага пачки 100 грамів