Зберігати кокосову стружку потрібно в сухому і прохолодному приміщенні без будь-яких сторонніх запахів і вологістю нижче 60%. Варто зазначити, що властивості стружки кокоса, майже ідентичні з тими властивостями, що притаманні свіжої м'якоті. Однак калорійність кокосової стружки на порядок вище і складає близько 600 ккал на 100 г продукту. Про корисні властивості цієї кулінарної добавки красномовно свідчить її хімічний склад. Кокосова стружка багата вітамінами С, Е і В, різними мікро - і макроелементами (особливо калієм, залізом, натрієм і кальцієм), а також глюкозою, фруктозою і сахарозою і ще цілим рядом незамінних жирних кислот. В сукупності всі ці речовини впливають на людський організм виключно благотворний ефект. Наприклад, міститься в стружці лауринова кислота попереджує розвиток онкологічних проблем і нормалізує рівень холестерину в крові, запобігаючи виникненню серцево-судинних захворювань.

В кокосовій стружці також містяться харчові волокна, які допомагають очищати кишечник від шлаків, залишків їжі і токсинів. Цей продукт здатний поліпшити травлення, підтримувати роботу імунної системи і навіть володіє антиоксидантними властивостями. Кокосова стружка благотворно впливає на зір і допомагає організму протистояти грибкових і вірусних інфекцій. Її також рекомендують вживати при урологічних захворюваннях і вушної болю.