Сублімаційне сушіння — процес, за якого заморожена сировина поміщається в низькотемпературний вакуум і кристали льоду в продукті сублімуються в водяну пару, тоді як клітинна структура оригінального продукту залишається незмінною.

Попри те, що в процесі сублімації фрукти та ягоди втрачають свою вагу, проведені дослідження показали, що природні антиоксиданти, вітаміни, мінеральні речовини, що містяться в м'якоті свіжих плодів і ягід, після сублімаційного сушіння зберігаються на 95%.

Використовуючи сублімовані ягоди в кулінарії, можна не турбуватися, що готовий пиріг або коктейль доведеться підфарбовувати або додавати ароматизатор. Аромат від ягід такий сильний, а головне — натуральний, що жодних добавок не потребує.

Застосування:

Вологість сублімованих ягід не перевищує 8%, тому їх часто використовують у розмолотому вигляді як для додавання в тісто, креми, коктейлі, так і напої.

Сублімовані фрукти використовуються як натуральна смакова добавка в чаї, каші, мюслі, шоколад і різну випічку. Чудово підходять для приготування фруктових морсів і соків (залити теплою водою на 10-20 хвилин).

Спосіб приготування:

На 10 г сухого продукту додати 100 мл теплої (20-40 °C) води, перемішати. Через 2-3 хвилини продукт готовий до вживання.

Срок годности: 12 місяців.

Вага: 50 г.

Виробник: Украина.