Білий перець завжди цінувався дорожче за чорний, оскільки потребував більше зусиль для виробництва. Мало хто в той час, коли перцем розраховувалися на рівні з грошима, знав, що чорний і білий перси, плоди однієї рослини, були сховані купцями.

Аромат білого перцю тонший, досить сильний, смак менший, ніж у чорного. Білим перцем можна замінити чорний, якщо потрібен менш гострий смак, а також з естетичної точки зору небажані чорні вкраплення.

Білий перець добре пасує до страв з м’яса, птиці, риби, морепродуктів та овочів. Білий перець використовується в начинках для пельменів і пельменів, у затоках та соусах. Добре білий перець вписується в фарші, ковбаси, паштети. Деякі з них використовують у настійках з перцевими настійками.

Білий перець входить у багато суміші прянощів на рядах з чорним і зеленим перцем, базилікою, паприкою, оселедцем, м’ятою, майораном, розмарином, тим'яном, можвельником.

Білий перець використовується як у вигляді (горочок), так і в молоті. Наприклад, якщо використовувати горошин білого перцю, їх закладають у супі, а потім висмоктують. З іншого боку, найліпше додавати молочий білий перець, щоб не стати гірким.

Білий перець покращує апетит, сексуальний потяг, роботу шлунково-кишеного тракту, допомагає при застудних захворюваннях, стимулює кровообіг, приводить у норму метаболізм.