Не залишайте дошку на тривалий час під вологим станом і поготів у воді.
У жодному разі не мийте дошку в посудомийній машині та не ставте в мікрохвильову піч або смажену шафу.
Після використання протирайте м'яким матеріалом, змоченим у мильній воді, промивайте, а потім витирайте насухо матер'яним або паперовим рушником.
Не рідше одного разу на місяць (а в опалювальний сезон взимку ще частіше) змащуйте дошку мінеральною оливою, щоб закрити пори деревини та запобігти висиханню дошки.
Для стійкішого та надійнішого покриття використовуйте суміш із мінеральної оливи та бджолиного воску.
Не використовуйте для оброблення дошки харчові олії, як-от соняшникова, оливкова та ін., оскільки згодом вони прогоркнуть і передаватимуть смак продуктам.
Пам'ятайте, що обробляти захисними засобами необхідно всі сторони дошки, оскільки обробка тільки одного боку може призвести до вигинання дошки